تأثير الإفراط في تناول الملح على الصحة
قد تجعل نتائج دراسة حديثة تفكر مرتين قبل إضافة المزيد من الملح إلى وجبتك القادمة.
دراسة جامعة فيينا
توصل خبراء التغذية من مركز الصحة العامة بجامعة فيينا إلى أن الأشخاص في المملكة المتحدة الذين أضافوا الملح إلى معظم وجباتهم كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين استخدموا الملح بشكل معتدل أو قليل.
التأكيد على النتائج السابقة
أكدت هذه الدراسة نتائج أبحاث سابقة تشير إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة وبالتالي حدوث طفرات سرطانية.
تحليل شامل للبيانات
للتحقق من هذه الاستنتاجات، قام باحثو جامعة فيينا بتحليل قاعدة بيانات تضم 471,144 شخصاً بالغاً في المملكة المتحدة على مدار 11 عاماً.
النتائج الرئيسية
وجدت الدراسة أن الأفراد الذين تناولوا الملح بشكل مكثف كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنةً بالأشخاص الذين نادراً ما أضافوا الملح إلى وجباتهم.
متغيرات أخرى
ظلت هذه النتيجة صحيحة حتى بعد استبعاد المتغيرات الأخرى، مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية وعادات نمط الحياة الأخرى مثل شرب الكحول والتدخين، وفقاً لما نقلته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
تعليق على الدراسة
وفي تعليقه على الدراسة، قالت المؤلفة الرئيسية سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، أخصائية التغذية في جامعة فيينا: “يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح وسرطان المعدة. دراستنا ستزيد من الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المفرط للملح وستوفر أساساً لتدابير الوقاية من سرطان المعدة”.
خلاصة
تؤكد هذه الدراسة أهمية تناول الملح بشكل معتدل لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة، مما يستدعي اتخاذ تدابير وقائية وتوعية المجتمع حول المخاطر المحتملة للاستهلاك المفرط للملح.